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Desmienta los Mitos y Aprenda los Datos en La Guía de Salud

La Dr. Jane Delgado, la cabeza de la Alianza Nacional para la Salud de los Hispanos, y una psicóloga de clínica, desmiente los mitos y revela unas noticias sorprendentes que toda mujer puede aprender un su nuevo libro, La Guía De Salud, publicado en ingles y en español (Newmarket Press).

Para ayudar a las mujeres Hispanas pensar en su salud en una forma nueva y positiva, Delgado resalta los beneficios saludables que viene del apoya de las comunidades sólidas encontradas muchas veces en la cultura Hispana, y las buenas noticias que las mujeres Latinas viven vidas más largas, tienen menos riesgo a tener enfermedades del corazón, menos riesgo a tener cáncer de mama o de pulmón, y menos riesgo a tener asma. Pero, también la doctora advierte que las mujeres Latinas tienen que triunfar contra ciertas barreras y aprender a balancear las obligaciones de la familia, el trabaja y los amigos. Ella señala que las mujeres Latinas tienen un alto índice de diabetes, tienen más riesgo a sufrir de depresión, desarrollar cáncer cervical, y son menos probables a hacer ejercicio. En una voz calida y conversacional, ella anima a las mujeres Latinas a programarse a tener citas con el medico anuales, hacer cambios en sus dietas, desarrollar hábitos alimenticios saludables, ponerse en forma y empezar hacer ejercicio, y trabajar para un bienestar mental a través de buenas relaciones y fe.

Los Hijos de Los Inmigrantes

De acuerdo a un reportaje nuevo hecho público por la Fuente de Información de la Migración, los hijos de los inmigrantes en los Estados Unidos tienen niveles de obesidad más altos que los niños nacidos en los Estados Unidos. El Estudio Longitudinal de Niñez siguió a 21,000 niños desde el jardín infantil hasta al octavo grado, 25% de aquellos niños eran hijos de inmigrantes. Este estudio reporto que los hijos de familias que son nuevas en el país y por lo tanto, menos aculturados, tienen mayor riesgo a sufrir de la obesidad comparado con los hijos de las familias que están más aculturadas.

Cuando el grupo de niños atendieron el jardín infantil, 34% de los hijos de inmigrantes estaban con sobrepeso o obesos comparados con los hijos de las familias nativas. Cuando estos niños llegaron al octavo grado, el porciento de niños que estaban sobrepeso u obesos de las familias inmigrantes aumento a 49% comparado con el 33% de los hijos nativos. Sorprendentemente, las hijas no tuvieron estos mimosos porcentajes.

El reportaje no concluyo porque esto está ocurriendo. Pero si aludo a algunos riesgos como la exposición a comerciales de comidas en exceso, el acceso a comidas que son baratas y bajas en nutrientes, la habilidad a hablar Inglés y el desconocimiento de los padres a los riesgos de salud que las comidas rápidas en los Estados Unidos tienen en el cuerpo.

Jennifer Van Hook, Kelly S. Balistreri, Elizabeth Baker. Moving to the Land of Milk and Cookies: Obesity among the Children of Immigrants. Migration Information Source. September 1, 2009.

Soya y Su Salud

La comida de soya es una fuente excelente de la proteína magra, la fibra, las vitaminas y la grasas polisaturadas, haciendo esta comida una selección buena para la salud del corazón. Un estudio reciente la cual recluto a diabéticos de tipo-2 para saber si los suplementos de proteína de soya, en vez de la comida de soya, ayudarían a bajar la cantidad de proteína encontrado en colesterol malo (LDL) cual ata la grasa.

Los investigadores dividieron los participantes en dos grupos; un grupo recibió una dosis diaria de proteína de soya aislada, el otro grupo recibió una dosis diaria de proteína de leche aislada. Después de 57 días de esta suplementación, comparado con el grupo que recibió el suplemento de proteína de leche, el grupo asignado a la proteína de soya aislada tuvieron una reducción significante en el colesterol malo (LDL), una reducción en la proporción de colesterol malo (LDL) al colesterol bueno (HDL) y una reducción en la proporción de la proteína LDL principal a la proteína HDL principal.

En Conclusión: Las proteínas encontradas en la soya pueden hacer beneficiosas en la prevención de las enfermedades cardiovasculares en los diabéticos de tipo-2.

E.A. Pipe, C.P. Gobert, S.E. Capes, G.A. Darlington, J.W. Lampe, A.M. Duncan. Soy Protein Reduces Serum LDL Cholesterol and the LDL Cholesterol:HDL Cholesterol and Apolipoprotein B:Apolipoprotein A-I Ratios in Adults with Type 2 Diabetes. Journal of Nutrition. September 2009, Volume 139, Pages 1700-1706.

Nutrición para el Futuro

Cuando envejecemos, nuestros sistemas inmunológicos empiezan a procesar más despacio y empiezan a tener menos capacidad de responder rápidamente. Con tiempo, esto puede aumentar su riesgo a ser más susceptible a infecciones y las enfermedades crónicas y también puede afectar su capacidad de responder a vacunas. Una mala nutrición frecuentemente empeora el sistema inmunológico.

Un grupo de investigadores que estudian la relación entre el consume de los nutrientes y las funciones inmunológicos, encontraron que los participantes que regularmente consumen suficiente cantidad de selenio, vitamina A y ácidos grasos de omega-3 (ácido docosahexaenoic (DHA y ácido eicosahexaenoic (EPA)) cuales son encontrados en el pescado, los huevos, y la carne, tenían un sistema inmunológico que respondía más rápido que de los participantes que comían menos de la cantidad recomendada de selenio, vitamina A y ácidos grasos de omega-3.

En conclusión: Comer diariamente la cantidad recomendada de vitaminas, minerales, y ácidos grasos no solamente le harán sentir más sano, pero le ayudaran a mantener su salud en el futuro.

Wardwell L, Chapman-Novakofski K, Herrel S, Woods J. Nutrient intake and immune function of elderly subjects. JADA. June 2009: 108 (12); 2005-2012.

El Pescado y Los Adolescentes

Comer pescado puede mejorar la función cognostiva para los adolescentes. Un grupo de investigadores en Suecia estudiaron los hábitos de alimentación de 3,972 hombres de 15 años de edad, y después estudiaron los resultados de sus exámenes de conscripción para las fuerzas armadas de Suecia tres años después a los 18 anos. Los investigadores encontraron que aquellos que comieron pescado una vez a la semana tuvieron resultados más altos, de un promedio de seis por ciento, comparados con los que no comieron pescados. Si los participantes comieron pescado cada dos veces o más a la semana, los investigadores encontraron que los resultados aumentaron por once por ciento.

Conclusión: Comer pescado es una opción saludable para cualquier etapa de vida. De verdad es comida para su mente.

Åberg et al. Fish intake of Swedish male adolescents is a predictor of cognitive performance. Acta Paediatrica, 2009; 98 (3): 555

Vitamina D y la Salud de los Huesos

La vitamina D es un componente importante cual ayuda con el crecimiento de los huesos y las funciones de los órganos en el cuerpo humano. Esta vitamina ayuda con la absorción del calcio, y cuando los niveles de la vitamina D son bajos, eso aumenta el riesgo de la fractura de los huesos y también baja la densidad de los huesos. Varias personas asocian el consumo del calcio solamente con la salud de los huesos, pero insuficiente niveles de la vitamina D contribuyen a la salud de los huesos enormemente. La vitamina es producida en la piel cuando la piel está expuesta al sol, pero también la piel puede obtener la vitamina a través de las comidas. Esta es una razón porque varias comidas, como la leche, son fortificadas con la vitamina D en los Estados Unidos.

Un artículo reciente de la Fundación Internacional de la Osteoporosis declara que varias poblaciones en el mundo están mostrando los efectos de los niveles bajos de la vitamina D. Los riesgos principales incluyen personas de mayor edad, el sexo femenino, latitudes bajas, pigmentación oscura en la piel, menos exposición a la luz de sol, hábitos de dieta, y falta de fortificación en las comidas comunes. Encontraron que varias personas que trabajaban adentro de sitios o se visten con ropas tradicionales que cubren la piel tienen bajos niveles de la vitamina.

En conclusión: Este seguro que usted consuma la cantidad suficiente de la vitamina D. Tenga una exposición al sol limitada, coma comida fortificada y, si toma suplementos de calcio, este seguro que incluya la vitamina D.

A. Mithal, D.A. Wahl, J-P. Bonjour et al. on behalf of the IOF Committee of Scientific Advisors (CSA) Nutrition Working Group. Global vitamin D status and determinants of hypovitaminosis D (2009) Osteoporosis International

Hierro en tu Dieta

El hierro se puede encontrar en cada célula del cuerpo, y es considerado un mineral esencial porque es requerido para hacer la hemoglobina, o el componente de células de la sangre que transportan el oxigeno. La cantidad de hierro que uno necesita depende de la edad y el género de la persona, pero una buena cantidad para los hombres sanos que son mayores de 19 años de edad es 8mg al día; para las mujeres que están menstruando que son mayores de 19 años, 18mg al día es recomendado. Si uno no consume el suficiente hierro en una base regular, la anemia por deficiencia de hierro puede ocurrir. Síntomas de esta enfermedad incluyen falta de energía, mareos, falta de respiro e irritabilidad.

La anemia puede ser fácilmente curada y no tiene complicaciones de largo plazo, sin embargo una vez que la anemia esta curada puede regresar. Hay mas causas para la anemia que solamente un consumo de hierro bajo y es importante saber si su status de salud corriente puede poner usted en riesgo. Algunas personas que tienen un riesgo más alto son: personas con ciertos canceres, aquellos que toman aspirina o ibuprofin por un largo plazo; mujeres que están embarazadas, aquellos que tienen la enfermedad celiaca, la enfermedad de Crohn o que han tenido cirugía de bypass gástrico, personas de la tercera edad y aquellos que tienen ulceras. Hay varios estudios con respecto al impacto de la anemia en las enfermedades renales, hepáticas y las enfermedades cardiacas.

Una meta-análisis y una revisión sistemática de literatura fueron conducidas, con la intención de evaluar el impacto de la anemia con los resultados clínicos de la insuficiencia cardiaca congestiva (CHF). Un total de 97,699 pacientes con CHF estuvieron identificados en estos estudios y los investigadores encontraron que cuando uno tiene anemia, eso empeora el pronóstico del paciente y los hace más probable a estar hospitalizados. Los síntomas de CHF mejoraron cuando la anemia fue curada con hierro por vía intravenosa.

En conclusión: Hable con su profesional de salud sobre su riesgo a la anemia. Para una lista de comidas altas en hierro, visite la Oficina de Suplementos para la Dieta.

Previniendo la Diabetes Gestacional

La diabetes gestacional es un tipo de diabetes que ocurre solamente cuando una mujer está embarazada. Similar a otros tipos de diabetes, la diabetes gestacional afecta la forma que su cuerpo usa el azúcar de la sangre (la glucosa). Usualmente, esta enfermedad se desaparece después de dar a luz. Aunque cualquier mujer puede desarrollar la diabetes gestacional, algunas mujeres corren más riesgo que otras. Algunos factores de riesgo incluyen: aquellas que son mayores de 25 años, una historia de diabetes personal o familiar, la étnica de la mujer (las morenas, las hispanas, las indias, y las mujeres asiáticas tienen más riesgo), y las mujeres que están sobrepeso.

Cuando las mujeres están embarazadas, aquellas están requeridas a tomar un examen de glucosa mientras las 24 y 28 semanas de embarazo. Sin embargo, si una mujer tiene alto riesgo, el doctor puede dar el examen más temprano. El examen involucra que una mujer tome una solución dulce y una hora después, que le extraigan la sangre. Si el nivel de la glucosa en la sangre es más alto que 140 mg/dL el examen es considerado un examen de glucosa anormal (AGT) y el doctor le dará una cita para administrar otro examen que pueda descartar la posibilidad de la diabetes gestacional. Un estudio reciente encontró que las mujeres hispanas obesas clase II/III, basadas en el índice de masa corporal (BMI) de ≥35 kg/m2, que tenían una riesgo alto de aumento de peso mientras su embarazo ((>0.30 kg/semana; 0.66 lb/semana) tenían un riesgo de 3-4 más veces a desarrollar AGT que las mujeres que subían de peso dentro de su margen semanal de peso. Como los investigadores estudiaron la dieta de estas mujeres, ellos encontraron que las comidas altas en grasa saturada, las comidas con bajos niveles de fibra y comidas sin energía tienen una asocian significante con el riesgo de AGT.

En conclusión: El aumento de peso mientras el embarazo puede ser un factor de riesgo de AGT modificable. Comer una dieta balanceada y prestar atención a las porciones en su plato son sus primeras defensas contra el aumento de peso sin regulación.

A Tovar, A Must, O Bermudez, R Hyatt, LChasan-Taber. The Impact of Gestational Weight Gain and Diet on Abnormal Glucose Tolerance During Pregnancy in Hispanic Women. Maternal and Child Health Journal 13.4 (July 2009): 520(11).

La Obesidad de los Niños

Un estudio, hecho por Viva la Familia, estuvo diseñado para identificar los factores genéticos y medioambientales que contribuyen a la obesidad de los niños en la población Hispana. En Houston, Tejas, 1,030 niños que estaban sobre peso y que no estaban sobre peso, de edades desde 4 a 19 años, de 319 familias, participaron en este estudio. El consumo dietético de los niños estuvo evaluada y los resultados muestrearon que aunque ellos consumían los nutrientes adecuados, los niños no cumplían con las Directrices de Dieta para Los Americanos, esto indica que la salud de estos niños, en largo plazo, no es ideal. El estudio concluyo que los datos reportados podrían hacer usados para construir intervenciones de nutrición y pólizas.

En conclusión: Es importante entender las Directrices de Dieta para los Americanos para asegurarse que usted pueda dar la mejor nutrición posible a su familia.

Wilson T, Adolph A, Butte N. Nutrient adequacy and diet quality in non-overweight and overweight Hispanic children of low socioeconomic status – the VIVA LA FAMILIA Study. Journal of the American Dietetic Association. 2009; 109(6):1004-1011.

Cuanto más temprano, mejor

La nutrición en la primera infancia es imperativa al crecimiento y el desarrollo de un niño. También la nutrición de primera infancia juega un papel importante en las funciones intelectuales de los adultos. Un estudio reunió 2,392 niños de cuatro pueblos de Guatemala. Desde 1969-1977, algunos individuos desde nacimiento a 24 meses fueron expuestos a atole, un suplemento de nutrición rico en proteínas. Ellos fueron comparados con aquellos niños que fueron expuestos a este suplemento o a fresco, una bebida azucarada, en una edad más tarde.

Desde 2002-2004, ciertos datos fueron obtenidos de 1,448 de estos individuos. Después de adaptarse a la escuela, los individuos que estuvieron expuestos a atole desde su nacimiento hasta los 24 meses tuvieron un resultado de 3.46 puntos más altos en la Serie Inter-Americana (un examen de habilidades generales y de lectura) que aquellos que fueron expuestos a atole en una edad más tarde o a fresco.

Esto muestra que una nutrición saludable en la primera infancia es asociada con mejores funciones intelectuales en la edad adulta.

Stein A, Wang M, DiGirolamo A, et al. Nutritional Supplementation in Early Childhood, Schooling, and Intellectual Functioning in Adulthood: A Prospective Study in Guatemala. Arch Pediatr Adolesc Med., 2008;162(7):612-618

Previniendo el Síndrome Metabólico

Datos recientes muestran que las mujeres hispanas tienen un riesgo más alto para obtener enfermedades del corazón en una edad más joven que las mujeres caucásicas. Los doctores ahora recomiendan un cambio de estilo de vida a las mujeres hispanas jóvenes en un esfuerzo para reducir el riesgo del desarrollo del sindroma metabólico.

El sindroma metabólico es una combinación de enfermedades cardiovasculares y riesgos de diabetes incluyendo el exceso de la circunferencia de la cintura, presión arterial alta, bajos niveles del colesterol bueno (HDL), uso de tabaco, y niveles altos de glucosa. Tres o más de estos riesgos a la misma vez aumentan el riesgo a desarrollar la diabetes y las enfermedades cardiovasculares en una persona.

Usted puede reducir su riesgo a desarrollar el sindroma metabólico haciendo unos cuantos cambios simples a su estilo de vida:

Mantenga un peso sano. Si usted reduce su peso corporal actual por 5 – 10%, usted bajaría su riesgo a desarrollar enfermedades relacionados con la obesidad como la diabetes y la enfermedad cardiovascular.

Una saludable dieta. Varias terapias de dietas actuales recomiendan dietas que son ricas en grasas “buenas”, como aceite de oliva, granos enteros, y proteína magra como el pescado y el pollo. Siguiendo un diseño de dieta como la Pirámide de la Dieta Latinoamericana es una gran selección.

Un programa de ejercicio firme. La Guía de las Actividades Físicas para los Americanos recomienda que una persona haga 30 minutos de ejercicio moderado o intensivo, como una caminata, cinco veces a la semana o 25 minutos de ejercicio intensivo, como corriendo, tres veces a la semana. Si usted no tiene tanto tiempo, usted puede hacer estos ejercicios en incrementos de 10 minutos.

Deje de fumar. La crónica de fumar es asociado con niveles bajos de colesterol “bueno” (HDL). Para más información y apoyo, visite el Centro del Control de las Enfermedades y la Prevención en su sitio de web, Libre del Cigarrillo

Lácteos y La Dieta

Consumir comidas lactosas como parte de su dieta baja en calorías puede ayudar a acelerar su metabolismo y, en turno, puede reducir su peso corporal. Varios estudios demuestran que adultos que consumen diariamente la cantidad recomendada de calcio de comidas lactosas, cuales son tres porciones al día, pierden considerablemente más peso corporal y grasa corporal comparados con aquellos quienes siguen una dieta balanceada, baja en calorías con pocas comidas lactosas.

Una clase de comida que es rica en calcio es el queso fresco o “fresh cheese”. Un alimento popular en varias dietas Latinas, este queso es hecho de una combinación de leche de vaca y leche de cabra. Comparado con varios otros quesos en el mercado, este queso es bajo en calorías, grasa y colesterol. Esta clase de queso tiene sabor apacible y puede fácilmente remplazar otros quesos en varias recetas.

Zemel M, Donnelly J, Smith B, et al. Effects of dairy intake on weight maintenance. Nutrition and Metabolism. 2008; 5(28).

Omegas

Degeneración de la mácula que esta relacionado con la edad (AMD) es una enfermedad que gradualmente disminuye la visión central y es la principal causa de la perdida de la visión en la gente sobre 60 años de edad. La visión central es necesaria para ver claramente y para actividades de todos los días como leer y manejar. Aunque no es doloroso, el progreso va tan despacio en algunos casos que la gente aves no puede notar el cambio en la visión. Sin embargo, en otros casos el progreso va tan rápido que causa la perdida de la visión en los dos ojos.

Estudios recientes han encontrado que la gente que consume ácidos grasos Omega-3 como parte de su dieta regular tiene menos riesgo a desarrollar AMD. Por ejemplo, aquella gente que consume pescado por lo menos una vez a la semana tiene 31% menos riesgo a desarrollar AMD temprano. Gente que consume nueces por lo menos dos veces a la semana tienen 35% menos riesgo. Para consumir más Omega-3 en su dieta, mire a pescados grasos como salmón, atún, caballa, y sardina o nueces, aceite de linaza o los granos de soya.

Para mas información de la salud ocular, visite el National Eye Institute.

Adaptado de Eureakalert

Alergias y Asma

Un estudio en más de 1400 niños en la región Mexicali de México encontró que la adherencia a un diseño de dieta saludable puede reducir la incidencia de asma y la rinitis alérgica, una irritación de la nariz causada por las alergias.

La información del consumo de dieta fue obtenida sobre un periodo de 12 meses por las madres de los niños. Los investigadores concluyeron que cuanto más cerca la dieta de los niños era a una dieta de estilo Mediterráneo*, menos posibilidades para que ellos desarrollaran asma, resoplidos, rinitis, estornudos y ojos picosos y lagrimosos.

Para mayor información acerca de las alergias, visite La Academia Americana de las Alergias, Asma, e Inmunología en http://www.aaaai.org

Los Beneficios de la Soya

Comidas hechas de soya son productos muy populares en el supermercado, con buena razón: estas comidas están repletas con beneficios para la salud del corazón.

La Administración de Comida y Drogas (FDA) ha aprobado la alegación de propiedades saludables de la proteína de la soya después de una revisión anual. El FDA determino que dietas con cuatro raciones de soya diarias puede reducir la cantidad de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, o colesterol “malo” en la sangra, hasta el 10%.

La alegación de propiedades saludables dice, “dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyen 25 gramos de proteínas de la soya puede reducir el riesgo de las enfermedades del corazón.” Este anuncio permite que los fabricantes de alimentos puedan poner una etiqueta en los paquetes de comidas que contienen proteínas de soya que diga que esta comida puede reducir el riesgo de las enfermedades del corazón.

Para calificar que esta alegación de propiedades son saludables, las comidas tienen que contener por lo menos 6.25 gramos de proteínas de soya completamente y tienen que ser bajo en grasa, colesterol y sodio.

Incluir la recomendación diaria de soya en su dieta puede ser más fácil de lo que usted piensa. Aquí están algunas de las comidas simples que tienen proteína de soya que usted puede remplazar los alimentos diarios:

4 onzas de tofu = 13 gramos de proteína de soya

Una salchicha de soya = 6 gramos de proteína

Una hamburguesa de soya = 10-12 gramos de proteína

8 onzas de leche de soya = 10 gramos de proteína

¼ taza de nueces de soya tostadas = 19 gramos de proteína

Adaptado de FDA Consumer Magazine

Sea más astuto con su consumo de sodio

De acuerdo a un estudio reciente de la Asociación Americana del Corazón, aunque la industria alimentaría y los profesionales de la salud han estada trabajando juntos para disminuir el sodio que los Estadounidenses consumen, el consumo de sodio es más alto de lo que nosotros pensábamos.

El sodio, cual es un componente de sal de mesa, es esencial para la vida, y la sal es un conservante natural en comidas, un ingrediente muy importante para cocinar, y un sabroso condimento. ¿Entonces porque son estos resultados de este estudio tan preocupantes? !Porque demasiado de algo bueno puede ser malo! El consumo de sodio en exceso está atado a la enfermedad del corazón, presión arterial alta, y ataque fulminante. La recomendación general para una persona sana es 2,300 mg de sodio, también conocido como una cucharadita por día. Americanos consumen mucho más de este marco con un promedio de 10,000 mg por día.

Este estudio muestra lo difícil que puede ser satisfacer la cantidad recomendada para el consumo del sodio. Sin embargo, la buena noticia es que hay varios pasos que usted puede tomar para reducir su consumo de sodio. Setenta a ochenta por ciento del sodio que la gente consume viene de comidas rápidas y alimentos envasados, no del salero en su mesa. Consejos útiles incluyen leer las etiquetas en todas las comidas procesadas, evitar comidas rápidas, buscar la información nutricional de las comida que usted usualmente coma afuera, escribir su consumo diario de sodio, y incorporar mas granos enteros, frutas, y vegetales en su dieta.

Adaptado de Foodnavigator-usa.com

El maní y la diabetes

Investigadores científicos de la Escuela de Salud Pública en Harvard reportaron a la Revista de la Asación Médica Americana en 2002 que consumir una cucharada de mantequilla de maní (o una onza de maní) cinco o más veces en la semana puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Igualmente, estos efectos positivos aumentan cuando mayores cantidades de maní o mantequilla de maní son consumidos.

Varios estudios clínicos muestran que parte de la razón que el maní, la mantequilla de maní, y las nueces son saludables y beneficiosas al la salud puede ser debido a la composición acido grasoso de las nueces, particularmente cuando sustituyen comidas que contienen ácidos grasosos saturados o carbohidratos refinados en una dieta.

Como es importante evitar el aumento del consumo de calorías, científicos recomiendan que uno coma maní en una variedad de formas, incluyendo el maní en vez de comidas que no sean tan saludables. Aquí están algunas recomendaciones: (1) Sustituye productos de cereales refinados o carne roja o procesada con maní; (2) use mantequilla de maní en vez de mantequilla o queso de nata; (3) merienda con maní o nueces mixtos en vez de pasteles de arroz o galletas para satisfacer el hambre.

Presione aquí para aprender más de este estudio.

Es más probable que los estudiantes que se mantienen en forma sean mejores en la escuela

En un estudio de más de 2.4 millón de estudiantes Tejanos encontraron que los estudiantes que se mantienen en forma tienen más probabilidad de hacer mejor en sus exámenes y de tener una buena asistencia en la escuela. Además, estudiantes que se mantienen en forma tienen menos probabilidad de tener problemas con las autoridades de la escuela.

De acuerdo a este estudio, las escuelas que tienen las mejores calificaciones escolares tienen el porcentaje más alto de estudiantes sanos. Las escuelas con las calificaciones escolares más bajas en cambio tenían los niveles más bajos para las aptitudes físicas.

En conclusión: Es muy importante el impacto que tiene el ejercicio en el cerebro que se está desarrollando. El aumento de la actividad física mejora la salud cardiovascular y eso a su vez ayuda las funciones del cerebro y aumenta la habilidad para aprender.

Un estudio de salud acerca del azúcar y la fibra

Reducir el consumo de azúcar y aumentar el consumo de fibra puede reducir el riesgo de diabetes en los adolescentes Latinos.

Puede ser que no sea tan difícil reducir algunos de los riesgos de diabetes tipo 2. Según un informe en la edición de abril de Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, parece que reducir el consumo de azúcar equivalido a una bebida de soda cada día y aumentar el consumo de fibra por una cantidad equivalido a una mitad de taza de frejoles cada día reduce los riesgos asociados con diabetes tipo 2 en los adolescentes Latinos.

Aquellos que aumentaron su consumo de fibra y redujeron su consumo de azúcar tuvieron una redición significante en su índice de masa corporal. Una reducción en masa corporal indica una reducción en el riesgo de diabetes tipo 2.

Hasta la fecha, solo algunos estudios han mirado los efectos de una dieta formada con un alto contenido de fibra y una baja contenida de azúcar en jóvenes que están con sobrepeso. Más estudios así son necesarios, especialmente para niños Latinos que son resistentes a la insulina, y en consecuencia lo más probable es que desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad comparado con sus homólogos caucásicos.

Estudios que producen cantidades que son fáciles de seguir, como una bebida de soda o una mitad de taza de frejoles, asen que sea un pocito más fácil para niños Latinos a seguir normas para una mejor salud.

Lea más. (en Ingles)

Los beneficios de las alternativas al azúcar

De acuerdo a un estudio reciente publicado en la revista de la Asociación Dietética Americana, hay muchas alternativas disponibles para el azúcar refinada, que ofrecen un posible beneficio de la actividad antioxidante. Ya hay alternativas al azúcar no procesada disponibles y entre ellas se incluyen el azúcar de caña no procesada, el jarabe o miel de arce (maple), el néctar de agave, la melaza, la miel de abeja y los azúcares de frutas. Además, se ha demostrado que estas alternativas ayudan a aumentar los niveles de antioxidantes si se consumen diariamente. La melaza oscura y la melaza residual contienen los niveles más altos de antioxidantes y la miel de arce, el azúcar morena y la miel de abeja tienen niveles intermedios de antioxidantes sanos.

¿Por qué son tan importantes los antioxidantes? Los antioxidantes ofrecen muchos beneficios, pero lo más importante es que protegen a las células en nuestro cuerpo, al neutralizar a los “radicales libres”, de modo que no se adhieran a las células sanas. Se sabe que los antioxidantes promueven la salud y hacen más lento el proceso de envejecimiento.

En términos sencillos, la oxidación es como el herrumbre y ¡los antioxidantes nos ayudan a no oxidarnos!

En conclusión, inténtelo, la próxima vez que tome la azucarera, piense en probar alguna de las muchas alternativas al azúcar refinada, que ofrecen los posibles beneficios adicionales de los antioxidantes.

¡Tenemos buenas noticias para las personas que toman café!

Algunos estudios indican que tomar café reduce la probabilidad de que una persona padezca diabetes. El café tiene varios efectos metabólicos que pueden reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Generalmente, entre más café tome una persona diariamente, menor será la probabilidad de que padezca diabetes. Las personas que tomaron de 3 a 6 tazas de café tuvieron un 23% menos de probabilidad de padecer diabetes que las personas que consumieron dos tazas o menos al día. Aquellos que tomaron 7 tazas de café o más al día, tuvieron un 34% menos de probabilidad de padecer diabetes que las personas que tomaron dos tazas o menos al día. Esta tendencia también se observó en las personas con todos los niveles de actividad física, índice de masa corporal y sin importar si consumían alcohol o no.

Adaptado de la Asociación Americana de Diabetes

http://www.diabetes.org/diabetes-research/summaries/Hu-drinking-coffee-reduces-diabetes.jsp

Cómo se relacionan el sueño y el aumento de peso

Según un estudio de 6 años, publicado en la edición de la revista Sleep del 1o de abril de 2008, dormir demasiado o muy poco puede causar un aumento de peso. Los investigadores estudiaron la relación entre el sueño y el aumento de peso y descubrieron que las personas que dormían en promedio ya sea de 5 a 6 horas o de 9 a 10 horas por noche, aumentaron más de peso que aquellas que dormían 8 horas cada noche. También, las personas que dormían mucho o muy poco tuvieron un aumento en el índice de grasa corporal y en la circunferencia de la cintura. Una explicación para este fenómeno es que dormir demasiado o muy poco puede alterar la producción de hormonas que estimulan el apetito, lo cual hace que las personas coman más durante el día.

En conclusión, tener de 7 a 8 horas de sueño de buena calidad por noche puede ser una manera de evitar el aumento de peso. Haga de su horario de sueño una prioridad y trate de irse a la cama a la misma hora cada noche.

Adaptado de ScienceDaily 10/01/08

Nuevo estudio sobre el cáncer de colon

Marzo es el mes de la concientización sobre el cáncer de colon. Por ello, no hay un mejor momento para prestar atención a los posibles factores de riesgo que causan todos los tipos de cáncer. Sin embargo, un estudio reciente realizado por el Instituto Nacional de Cáncer demostró que los estadounidenses no saben cuales son los principales factores de riesgo de tipos comunes de cáncer y que desconocen cual es la posibilidad de supervivencia después de una detección temprana.

Por ejemplo, aproximadamente dos tercios de las personas encuestadas no reconocieron:

1. Que el riesgo de cáncer de mama y de colon aumentan con la edad

2. Que el riesgo de cáncer de colon es más alto en las personas que tienen una dieta deficiente.

3. Que el riesgo de cáncer cervical aumenta en las personas con múltiples parejas sexuales.

¿Cuál fue la conclusión del estudio? Los estadounidenses necesitan más información sobre el cáncer y sus propios factores de riesgo.

Para obtener más información sobre su riesgo general de padecer cáncer, haga click aquí. www.cancer.gov

Conteo de calorías

Un artículo importante del New England Journal of Medicine presentó los resultados de una investigación que analizaba las dietas más eficaces para ayudar a las personas a bajar de peso. En este estudio, se observó a 811 participantes con sobrepeso que consumieron cantidades moderadas de frutas, verduras, cereales integrales, carnes y pescado magros, en comidas que variaban en su proporción de carbohidratos, grasas y proteína. Las personas que consumieron el menor número de calorías, independientemente de la proporción de carbohidratos, grasas y proteínas fueron las que bajaron más de peso.

Este estudio demuestra que no importa si las calorías son calorías de proteínas, de grasas o de carbohidratos. Todas las calorías son iguales. Si reduce el número de calorías, puede comer grasas, carbohidratos y proteínas en la proporción que usted desee y así bajará de peso.

La importancia de un estudio como este comprueba que no hay una receta mágica para bajar de peso. Las dietas “de moda” son simplemente eso, una moda. El control de las calorías es la clave para bajar de peso. Si consume menos calorías, baja de peso, pero si consume más calorías sube de peso.

Las enfermedades cardiacas en las mujeres hispanas

Las enfermedades cardiacas siguen siendo la causa principal de muerte entre las mujeres de Estados Unidos. Anteriormente se pensaba que las mujeres hispanas tenían un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas, sin embargo, los estudios recientes han demostrado que las mujeres hispanas desarrollan factores de riesgo diez años antes que las mujeres caucásicas (Teeters, 2007). La falta de concientización, de seguro médico (un 33% de las mujeres no tiene seguro) y un reconocimiento deficiente de la importancia de las pruebas de detección preventivas son algunas de las barreras a las que se enfrentan las mujeres hispanas y esto evita que puedan recibir atención preventiva para la detección de enfermedades cardiovasculares. La diabetes, la obesidad, la falta de actividad y la depresión son afecciones que se presentan con mayor incidencia en la población hispana, lo cual aumenta los factores de riesgo de las mujeres hispanas de padecer enfermedades cardiacas. Lea más.

Personas que comen de manera rápida son 3 veces más propensos a ser obesos

Científicos Japoneses estudiaron a más de 3,000 personas, entre 30 a 69 años de edad, sobre la manera en que comen normalmente. La mitád de los hombres y poco más de la mitád de las mujeres dijeron que comen hasta estar llenos. El 45% de los hombres y el 36% de las mujeres también comentaron que comian rápidamente. Aquellas personas que comen hasta estar llenos y rápidamente eran 3 veces más propensos a ser obesos que aquellos que no comian hasta llenarse ni comian rápidamente. Lea más.

Aculturación asociada con varios cambios dietéticos desfavorables

Un estudio organizado por la Universidad de Texas en Austin descubrio que las Latinas tienden a dejar atras una dieta saludable al aculturarse a la vida en Estados Unidos.

Mujeres nacidas en Estados Unidos estan a mayor riesgo de llevar una dieta menos sana al compararlas con mujeres nacidas en Mexico. Además, el riesgo incrementa si las mujeres nacidas en Estados Unidos hablan Inglés. El estudio concluyó que la educación en relación con una alimentación sana debería considerar tanto el país de nacimiento y los idiomas que se usan. Resumen del estudio (en Inglés).

Los Bebés Amamantados Resultan Más Inteligentes de Niños

Un estudio publicado en Archives of General Psychiatry encontró que mientras más tiempo se amamante a un bebe mayores los resultados en algunos exámenes de inteligencia en la niñez. Los científicos siguieron a dos grupos de madres: un grupo de madres participaron en un programa educativo sobre la lactancia materna mientras que el segundo grupo no participaron. Cuando los niños de los dos grupos cumplieron 6 años y medio, se le hicieron exámenes de vocabulario. Aquellos niños que fueron amamantados durante más tiempo tuvieron mayor puntuación que el otro grupo. Además, la alta puntuación continuó con sus profesores de escuela. Resumen del estudio (en Inglés)

La Dieta Tradicional Mexicana Puede Reducir el Cáncer de Seno

La científica Maureen Murtaugh PhD RD, de la Universidad de Utah, publicó en American Journal of Clinical Nutrition una investigación sobre el papel que juega la dieta en los índices de cáncer de seno en Latinas y no-Latinas. Al parecer las Latinas tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de seno. Cientos de mujeres que viven en los estados de Arizona, Nuevo México, Utah y Colorado participaron en el estudio. Los científicos encontraron que una dieta que se centra en quesos frescos, frijoles, sopas, salsas a base de tomate, y carne puede ayudar a disminuir el riesgo de contraer cáncer de seno en mujeres Latinos y también no-Latinas. Resumen del estudio (en Inglés)

¡La Cocina Latina es Grandiosa!

La Asociación Nacional de Restaurantes aplicó una encuesta a 1282 miembros de la Federación Culinaria Americana en Octubre del 2007 pidiéndoles calificar como “grandiosa”, “pasada de moda” o “favorita para perdurar”, 194 tendencias culinarias diferentes. Los resultados de los chefs están ahora disponibles.

Cocina Latinoamericana: grandiosa 59%; pasada de moda 21%; favorita para perdurar 20% = 79% positivo.

En contexto: 20 artículos fueron calificados de grandiosos por 60% o más de los chefs, y 160 de los 194 artículos fueron calificados como grandiosos por el 55% o menos de los chefs. De esta manera, se puede confirmar que la cocina Latinoamericana está definitivamente dentro de las tendencias grandiosas. El año 2007 mostró una creciente de la cocina exclusiva Mexicana. El reporte dice que la cocina Latinoamericana, al igual que la cocina Asiática y Mediterránea va a mostrar más un enfoque de fusión, incorporando ingredientes y estilos de cocina de varios países específicos.

PDF Adjunto (en Inglés)

Caminar 1 Hora por Semana Reduce el Riesgo de Cáncer de Colon

El caminar una hora a la semana ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon, y según ha encontrado un nuevo estudio, mientras más extenuante sea el ejercicio, menor es el riesgo. La intensidad de ejercicio requerida para reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad aún no está definido. Más información (en Inglés)

El Costo de la Diabetes en los Estados Unidos Emerge

Los costos relacionados con la diabetes en los Estados Unidos equivalen a $174 billones al año, y estos han aumentado un 32% desde el año 2002, según un reporte de la Asociación Americana de Diabetes. Hay 1 millón de nuevos casos de la enfermedad cada año, y un experto dice que la diabetes va a incapacitar la economía a nivel local y estatal en las siguientes décadas. Más información (en Inglés)