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Recetas de Camino Mágico - Desayuno
Rinde 1 porción - Tiempo de preparación: 15 minutos
Los tacos son el platillo mexicano por excelencia que se puede preparar con infinitas variedades. Este taco, relleno de huevo y queso se vuelve un desayuno nutritivo que a toda la familia le va a encantar y además ¡no se necesitan cubiertos para comerlo! Los huevos tienen 13 nutrientes esenciales y desempeñan un papel importante en el control del peso, la fuerza muscular, un embarazo sano, la función cerebral, la salud de los ojos, entre otras cosas. Las tortillas de maíz son un alimento bajo en grasas y en sodio y contienen calcio, potasio y fibra. Las nuevas investigaciones indican que consumir 3 porciones de productos lácteos, como el queso, como parte de una dieta sana junto con un plan de ejercicio le ayudarán a bajar de peso y a controlarlo.
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de canola
1 tortilla de maíz pequeña
1 huevo
3 rebanadas delgadas de queso
Sal y pimienta al gusto
Salsa (opcional)
Preparación
1) En una sartén pequeña, caliente el aceite y revuelva el huevo hasta que se cocine. Añada sal y pimienta al gusto.
2) En otra sartén, caliente la tortilla de los dos lados hasta que se doble fácilmente
3) Coloque el huevo y las rebanadas de queso en medio de la tortilla y dóblela
4) Coma el taco mientras está caliente
Cereal de granos enteros y jugo de naranja
Rinde 1 porción - Tiempo de preparación: 5 minutos
El desayuno le proporciona la energía que necesita para sentirse y estar de lo mejor. El cereal, la leche y el jugo de naranja son una buena y rápida opción de desayuno para empezar el día. El cereal de granos enteros puede ayudarle a reducir el colesterol, lo cual a su vez le ayuda a reducir el riesgo de padecer una cardiopatía. La leche contiene nutrientes que todos necesitamos para estar sanos y tiene calcio, vitaminas D, A, B12, potasio y magnesio. Las naranjas, además de tener un alto contenido de vitamina C y fibra, contienen ácido fólico, beta carotenos, potasio, selenio, antioxidantes y muchos fitoquímicos, que son los compuestos bioquímicos en los alimentos que provienen de las plantas y que ayudan a los nutrientes a estimular el sistema inmunológico.
Ingredientes
¾ de taza de cereal de granos enteros
½ taza de leche semidescremada (descremada, o con 1% o 2 % de grasa)
1 taza de jugo de naranja
Preparación
En un tazón, añada leche semidescremada fría al cereal (añada fruta fresca si lo desea)
Prepare el jugo ya sea con un concentrado o exprimiendo naranjas frescas
Rinde 1 porción - Tiempo de preparación: 5 minutos
Las malteadas o licuados como se conocen en español, son una opción para el desayuno fácil de hacer y nutritiva. La leche de soya es una buena opción para las personas que tienen diabetes tipo 2. Las investigaciones han demostrado que los alimentos de soya pueden desempeñar un papel importante en el control de la diabetes y sus riesgos relacionados. En algunos estudios clínicos se ha demostrado que la proteína de soya ayuda a reducir algunos efectos adversos de las enfermedades renales, las cuales pueden ser consecuencia de la diabetes. Los alimentos a base de soya también tienen un índice glucémico bajo, lo que puede ayudar a normalizar sus niveles de glucosa en la sangre.
Ingredientes
1 taza de leche de soya
1 plátano
1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
Preparación
1) En una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que no haya grumos
2) Sirva inmediatamente
Rinde 4 porciones - Tiempo de preparación: 25 minutos
El omelette español está relleno de papas fritas y cebolla finamente picada y se fríe con aceite de oliva. Este platillo es tradicional de España, pero es muy popular en Latinoamérica. Este platillo es muy llenador y debe comerse en porciones pequeñas. Las papas, los huevos, la cebolla y el aceite de oliva son todos componentes sanos de este plato tradicional.
Ingredientes
3 huevos grandes
Sal al gusto
De 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
3 papas grandes, peladas y cortadas en rebanadas delgadas
1 cebolla, pelada y finamente picada
Preparación
1) Casque los huevos en un cuenco o tazón. Bátalos con un tenedor y añada una pizca de sal.
2) Caliente parte del aceite en una sartén.
3) Añada las papas y fríalas por un par de minutos. Añada la cebolla y mezcle.
4) Cuando las papas empiecen a dorarse en los bordes y estén bien mezcladas con la cebolla añada los huevos. Asegúrese de que las papas y la cebolla estén completamente cubiertas con el huevo. Pinche las papas para que el huevo se filtre en la mezcla. Fría ligeramente a fuego lento.
5) Mientras se cocina, sacuda la sartén un poco para que el omelette no se pegue y mueva los bordes con una cuchara de madera. No lo cocine de más, la parte de en medio debe quedar un poco líquida o aguadita.
6) Cuando el huevo empiece a cuajar, cubra la sartén con un plato lo suficientemente grande como para cubrirlo completamente y con un movimiento rápido y coordinado, voltee el omelette y póngalo en el plato. Después vuelva a ponerlo en la sartén para cocer la parte de abajo.
7) Siga sacudiendo la sartén ligeramente para que el omelette no se pegue a la base.
Cuando los bordes estén firmes y la parte de en medio esté suave (después de 1 minuto aproximadamente).
8) Ponga el omelette en el plato. Déjelo reposar durante 5 o 10 minutos antes de servir. Para servirlo, córtelo en rebanadas o en cubos.
Esta receta es cortesía de Janet Mendel, tomada de su libro sobre la cultura Española que Harper Collins publicaro en el 2002.
Rinde 2 porciones - Tiempo de preparación: 15 minutos
Esta es una bebida matutina tradicional en toda Latinoamérica. Siempre se le llama café con leche, pero en realidad es leche con café. Usted puede hacer el café con leche con cualquier tipo de café, aunque tradicionalmente se usa café cargado.
Ingredientes
1 (1 ¼ onza) café espresso doble o 2 cucharadas de café soluble
12 onzas de leche tibia a caliente
1 o 2 rajas de canela (opcional)
Azúcar o Splenda al gusto (opcional)
Preparación
1) Entibie la leche en la estufa con una raja de canela (opcional)
2) Sirva el café espresso doble (o el café soluble) en la taza
3) Añada la leche y saque la raja de canela
4) Añada el azúcar o Splenda al gusto (opcional)
Rinde 4 porciones - Tiempo de preparación: 5 minutos
Los huevos con salsa son una opción picante para empezar el día. Los huevos están llenos de proteínas y el picor de la salsa le da sabor a este desayuno típico.
Ingredientes
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa
1 cucharadita de aceite de canola
Preparación
1) Caliente el aceite en una sartén de tamaño mediano.
2) Añada los huevos y la sal y pimienta al gusto
3) Revuelva los huevos hasta que estén bien cocidos
4) Sirva los huevos con la salsa encima