1. Documentó los problemas específicos de la salud de los Latinos urbanos, y examinó una variedad de soluciones
   exitosas para estos problemas,
2. Confirmó la validez del consenso internacional en cuanto a parametros saludables para la comida, la bebida, la actividad física, y los patrones de forma de vida que promueven una buena salud de por vida, y
3. Declaró la necesidad urgente de constituir nuevos programas que motiven a las personas y a las familias Latinas urbanas a alcanzar estos patrones, y a lograr las ventajas que estos cambios traen a largo plazo.

Y por lo tanto:

A.       Se acordó que las soluciones para ayudar a los Latinos urbanos a alcanzar una mejor salud serán más acertadas si proporcionan medidas de progreso y retroalimentacion en el siguiente contexto:

1. El Indice de Masa Corporal (IMC) sigue siendo una medida útil y una herramienta de motivación. Otra medida util para determinar si hay problemas potenciales de salud es el tamaño de la cintura.
2. El pesarse regularmente debe ser incluido en los programas que promueven la salud. 
3. El equilibrio de la calorías debe tenerse en cuenta, y el énfasis debe ponerse en la comprensión de la importancia de balancear las calorías. "Las calorías cuentan, cuenta  las calorías."  El "balance energético" también se debe introducir como concepto importante.
4. La "salud metabólica" está emergiendo como una herramienta importante de medicion y tiene un gran potencial de alcanze en la promoción de la salud.
5. El control de porciones se debe incorporar con el resto de los elementos del programa educativo.
6. Las parametros de salud para formar familias e individuos hispanos saludables deben ser definidos e incluidos en los programas educativos.

B.     Se acordó que los nuevos programas para la promoción de la salud en las poblaciones Latinas urbanas serán más eficientes si incluyen estos elementos:

1. Tratar a la familia como unidad, y al mismo tiempo reconocer el papel central de la mujer.
2. Promover el placer de consumir alimentos y bebidas.
3. Hablar en el idioma de los alimentos Latinos (la "gente no come nutrición, come comida").
4. Enfatizar los aspectos positivos del proceso como son el comer sabiamente, e iniciativas tales como el programa de Oldways EatWise/Coma Sabiamente.
5. Incrementar el número de profesionales hispanos especializados en el area de la nutricion.

C.    Se convino que la formación de asociaciones entre organizaciones é instituciones se debe hacer teniendo en cuenta los siguientes objetivos básicos:

1. El desarrollo de programas debe involucrar a las empresas en maneras positivas.
2. Se debe fomentar la inclución de chefs al program para ayudar a presentar opciones de preparacion saludables y atractivas.
3. Se debe involucrar a grupos comunitarios y sociales, tales como las iglesias, y a los lideres religiosos y comunitarios.

D.    Se convino que los sistemas escolares (públicos y privados) deben implementar las siguientes metas mínimas:

1. Se deben incorporar las pautas dietéticas, establecidas por el gobierno, en los programas alimenticios, especialmente en el almuerzo.
2. Se deben modificar los curriculums para que tomen en cuenta opciones validas que promuevan una vida sana, que  incluyan una buena nutrición, una actividad física adecuada, el placer de cocinar, y un mejor estilo de vida. 
3. Los programas de la educación física se deben reestablecer o mantener en todas las escuelas.

E.    Se convino que se debe continuar investigando sobre:

1. Programas que motiven a la gente a participar y permanecer en ellos de maneras eficientes.
2. Maneras de persuadir a la gente de que estos programas son beneficiosos y relevantes a sus vidas.
3. Programas que lleguen a niños jóvenes y que desarrollen hábitos sanos en su estilo de vida desde una temprana edad.
4. Un idioma que refleje las herencias, las auto-imagenes, y los estilos Hispanos y Latinos.

Miembros del Comite Científico
de la Cumbre Latino:

Comité Directivo: Hector Borges, MD, PhD, Director, Centro Nacional para la Nutrición en Ciudad de México;  Hannia Campos, PhD, Catedrática Asociada, Escuela de Salud Pública de Harvard;  K. Dun Gifford, Presidente, Oldways Preservation Trust; y John Foreyt, Profesor, Universidad Médica de Baylor.

Miembros: Adolfo Chavez, Jefe del Departamento de la Nutrición Aplicada, Universidad Autonoma del Estado de Morelos;  Miriam Chavez, Fellow en Nutrición, Universidad Autonoma del Estado de Morelos;  Joanne Slavin, Catedrática, Universidad de Minnesota; Luis Vargas, Investigador, Instituto de Investigaciones Antropologicas, Universidad Nacional Autonoma de México;  Michelle Wein, Catedrática Asociada, Universidad Médica y Odontologica de Nueva Jersey.